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団体様メニュー

　２名様から承ります。ご予約ください。

ジビエ・木曽黒毛和牛特集　　

木曽谷の猟師からの直接入荷だからこそ可能になった限定商品！
当店でしか味わえない貴重な食材を使った料理をご提供します。

猪
天然いのししは、豚肉よりも脂が軽くて甘い特徴があります。独自の調理法で調理することによって、
本来の素材の旨味を限界まで引き出しました。


天然いのしし牡丹鍋御膳　　　　　（2,100円）		天然いのしし陶板御膳　　　　（1,575円）

鹿
馬肉などに比べ、臭いやクセがありません。脂身も少なく淡白な肉質はヘルシーでやわらかい特徴があります。


鹿肉串焼き御膳　　　　　（1,575円）		鹿肉パイ包みカレー　　　　（1,260円）

黒毛和牛
地元住民からたくさんの愛情を受けて育った黒毛和牛は、とてもやわらかく、
口に入れた瞬間、至福の瞬間がおとずれます。

木曽黒毛和牛すき焼き御膳　　　　（1,575円）

※　写真はイメージです。食材は季節によって異なる事があります。
※　入荷状況により、ご用意出来ない場合があります。あらかじめご了承下さい。

信州サーモンとは？

長野県水産試験場が10年かけて開発、水産庁に申請したブラウントラウト
とニジマスを交配した話題の新しいサーモンです。きめ細やかな肉質とトロ
のようにとろける食感が特色で、特に木曽で育てる信州サーモンは、他の
ものよりも味が良いと評判です。


特選信州サーモンづくし　　　　　（4,725円）		信州サーモンづくし　　　　（3,150円）

※　写真はイメージです。食材は季節によって異なる事があります。

特別な日のために…

木曽の夢膳

（5,250円）

　信州サーモンのしゃぶしゃぶ、にじますのフライ等地元の素材を生かしたお料理を主に、ポタージュのパイ包み焼き、若鶏の香草焼黄味酢かけなど木曽の味覚をお楽しみいただけます。時の流れも忘れ、浦島気分をご満喫下さい。

木曽の宴膳

（3,150円）

木曽の清流で育った「にじます」を使った卯の花漬・姿揚げ・野菜との炊き合わせ。テリーヌを中心に、豚ロース陶板焼き・茶碗蒸し等々、味、ボリュームともにご満足していただけます。


	竜宮膳（2,100円）牛陶板焼き・天ぷら・ミニざるそば等、信州の味を詰め込みました。


竹膳（1,050円）ご好評いただいている竹の器を使った山里料理。にじます甘露煮・鶏肉の香草焼、炊き込みご飯をどうぞ。		姫膳（1,575円）信州名物「おやき」を当店オリジナルで作りました。


	栗おこわ膳（2,100円）秋の味覚の栗をふんだんに使った栗おこわ。他にキノコ鍋・信州サーモン等、木曽の秋を満喫できます。


玉手箱（1,050円）にじます甘露煮と野沢菜を炊き込んだ「かんろめし」。三段重ねの玉手箱に見立てました。		亀膳（1,575円）地元野菜とそばを使った鍋は、上品な味わいを堪能できます。


	花膳（2,100円）ほお葉香味焼き、酒かす煮・鶏肉当、色とりどりの皿が並びました。郷土色豊かな自信作です。


雪膳（1,050円）にじます甘露煮・そばの実雑炊・高野豆腐のしんじょう揚・そばなど、信州ならではのヘルシーメニューをご用意しました。		月膳（1,575円）信州サーモンのテリーヌと、にじます甘露煮の2種を中心に醤油の香ばしさがうれしい「とろろ豆腐の陶板焼」など手作りの味を大切にしました。ご飯は体に優しい「古代米」です。